2 Δεκεμβρίου 2010
Chocamole - πορτοκάλι!
Όταν είπα σε μια φίλη μου ότι μου αρέσει να φτιάχνω ωμοφαγικά γλυκά αμέσως μου ετοίμασε ένα δοκιμαστικό με φίλους της γευσιγνώστες!
Μου έκλεισε ημερομηνία και καλά έκανε γιατί δεν θα στρωνόμουν ποτέ να φτιάξω τόσα γλυκά.
Έφτιαξα τόσο πολλά γλυκά για εκείνο το βράδυ που ούτε εγώ το πίστευα στο τέλος.
Στο δοκιμαστικό ήταν 5 άτομα τα οποία δοκίμαζαν κάθε γλυκό και μετά έβαζαν βαθμολογία και έδιναν και ένα όνομα.
Τα γλυκά άρεσαν πάρα πολύ! Και εμένα μου άρεσε αυτή η βραδιά γιατί μου έδωσε μια ώθηση να προχωρήσω. Το γλυκό που άρεσε πιο πολύ ήταν η τούρτα σοκολάτα με αβοκάντο. Της έδωσαν το όνομα chococuamole.
Και έτσι μια μέρα που έπρεπε να αποφασίσω για το brand name κατέληξα στο όνομα 'chocamole'. Συνδυασμός σοκολάτας με αβοκάντο!
Αφού πέρασε ένα πολύ γλυκό 8μηνο έμαθα και την ετυμολογία της λέξης chocamole σε μια φάση που προβληματιζόμουν έντονα για το αν αξίζει να συνεχίσω. Και ιδού τι απάντηση πήρα από τον Ουρανό.
Chocamole: 1.) To always work towards a goal using whatever means necessary 2.) Also a healthy desert using avocados and chocolate.
26 Νοεμβρίου 2010
Τρουφάκια σοκολάτας!
Λέγονται και energy balls γιατί ανά πάσα στιγμή μπορούν να λιώσουν στο στόμα σου και να σου δώσουν έξτρα ενέργεια!
Για να φτιαχτούν χρειάζονται:
1 cup ωμά αμύγδαλα
2 cup νιφάδες βρώμης
1 cup ωμή σκόνη κακάο
1 cup μέλι
1 cup ωμό βούτυρο κακάο
2T vanilla extract
4T mesquite powder
2T maca
λίγο θαλασσινό αλάτι
Βάζεις τα αμύγδαλα και τις νιφάδες βρώμης σε ένα food processor και τα κάνεις πούδρα. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μέλι και το βούτυρο κακάο.
Κάνεις μπέν-μαρί το βούτυρο κακάο για να λιώσει και το ανακατεύεις με το μέλι.
Αναμιγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το βάζεις στο ψυγείο για να σφίξει και να πλάθονται τα μπαλάκια εύκολα.
Διάλεγεις ότι επικάλυψη σου αρέσει π.χ φυστίκι Αιγίνης, τρίμμα καρύδας, τρίμμα φουντουκιού ή αμυγδάλου, ψιλοκομμένα coji berries, cacao nibs, σκόνη κακάο και ότι άλλο μπορείς να φανταστείς!!!
15 Νοεμβρίου 2010
Μπουκιές καρύδας!!!!
1. Βανίλια
2. Σοκολάτα
3. Λεμόνι-τζίντζερ
4. Μέντα, τσίπς σοκολάτας
5. Σοκολάτα -πορτοκάλι
6. Σοκολάτα -τσίλι
7. Κανέλα
8. Χαρούπι
9. Φράουλα (εποχής)
10. Τσίπς μπανάνας
Η βάση που χρησιμοποιείται είναι ξύσμα καρύδας, βούτυρο καρύδας, αμυγδαλόψυχα, μέλι και ότι άλλο εξτρά χρειαστεί για τις διάφορες γεύσεις!
Όλα βιολογικά και στον αφυγραντή για να διατηρηθούν τα ένζυμα και τα θρεπτικά συστατικά!
22 Οκτωβρίου 2010
Granola ή στη γλώσσα μας Rawnola!
Μετά ανακάλυψα την Granola και το αμυγδαλόγαλο!!!
Η Granola είναι τραγανές μπουκίτσες από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που αφυδατώνονται στον αφυγραντή σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 41 C έτσι ώστε να μην καταστρέφονται τα ένζυμα και τα θρεπτικά συστατικά.
Πιο συγκεκριμένα ανακατεύω αμύγδαλα, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, σταφίδες, κράνμπερυς, χουρμάδες, μέλι,μήλο, κανέλα και φυσική βανίλια. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μουλιάζονται από βραδύς για καλύτερη πέψη.
Τρώγονται μέσα σε αμυγδαλόγαλο ή σαν σνάκ όλη μέρα!
19 Οκτωβρίου 2010
Chia seeds - Η τροφή των Αζτέκων πολεμιστών!
Οι σπόροι Chia (Salvia Hispanica) προέρχονται από την κεντρική πεδιάδα του Μεξικό. Αποτελούσαν παραδοσιακή τροφή των Αζτέκων και των Μάγιας. Chia στη γλώσσα των Μάγιας σημαίνει δύναμη. Οι Αζτέκοι πολεμιστές συνήθιζαν να έχουν πάντα μαζί τους σπόρους chia και νερό για να αντέχουν και να μην αφυδατώνονται.
Θεωρούνται από τις καλύτερες πηγές απαραίτητων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και φυτικών ινών. Απορροφούν 9 φορές τον όγκο τους σε νερό, σχηματίζοντας το λέγομενο chia gel. Το τζελ αυτό περιέχει ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά και έχει ευεργετικές ιδιότητες για το έντερο. Επιπλέον βοηθά στη μείωση της αίσθησης της πείνας.(κείμενο από www.biosophy.gr)
Προετοιμασία:Φτιάχνετε 1 φλιτζάνι αμυγδαλόγαλο* και το χτυπάτε στο μπλέντερ με 2 σπόρους κάρδαμο και 1 κουτ. σούπας μέλι. Αναμιγνύεται το αμυγαλόγαλο με 4 κουτ. σούπας chia seeds. Αφήνετε για 15 λεπτά, ανακατεύετε, βάζετε σε μπωλάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο.
Μοιάζει με ρυζόγαλο αλλά είναι χίλιες φορές καλύτερο!!!!