2 Δεκεμβρίου 2010

Chocamole - πορτοκάλι!


Όταν είπα σε μια φίλη μου ότι μου αρέσει να φτιάχνω ωμοφαγικά γλυκά αμέσως μου ετοίμασε ένα δοκιμαστικό με φίλους της γευσιγνώστες!

Μου έκλεισε ημερομηνία και καλά έκανε γιατί δεν θα στρωνόμουν ποτέ να φτιάξω τόσα γλυκά.

Έφτιαξα τόσο πολλά γλυκά για εκείνο το βράδυ που ούτε εγώ το πίστευα στο τέλος.

Στο δοκιμαστικό ήταν 5 άτομα τα οποία δοκίμαζαν κάθε γλυκό και μετά έβαζαν βαθμολογία και έδιναν και ένα όνομα.

Τα γλυκά άρεσαν πάρα πολύ! Και εμένα μου άρεσε αυτή η βραδιά γιατί μου έδωσε μια ώθηση να προχωρήσω. Το γλυκό που άρεσε πιο πολύ ήταν η τούρτα σοκολάτα με αβοκάντο. Της έδωσαν το όνομα chococuamole.

Και έτσι μια μέρα που έπρεπε να αποφασίσω για το brand name κατέληξα στο όνομα 'chocamole'. Συνδυασμός σοκολάτας με αβοκάντο!

Αφού πέρασε ένα πολύ γλυκό 8μηνο έμαθα και την ετυμολογία της λέξης chocamole σε μια φάση που προβληματιζόμουν έντονα για το αν αξίζει να συνεχίσω. Και ιδού τι απάντηση πήρα από τον Ουρανό.

Chocamole: 1.) To always work towards a goal using whatever means necessary 2.) Also a healthy desert using avocados and chocolate.

26 Νοεμβρίου 2010

Τρουφάκια σοκολάτας!







Λέγονται και energy balls γιατί ανά πάσα στιγμή μπορούν να λιώσουν στο στόμα σου και να σου δώσουν έξτρα ενέργεια!




Για να φτιαχτούν χρειάζονται:

1 cup ωμά αμύγδαλα
2 cup νιφάδες βρώμης
1 cup ωμή σκόνη κακάο
1 cup μέλι
1 cup ωμό βούτυρο κακάο
2T vanilla extract
4T mesquite powder
2T maca
λίγο θαλασσινό αλάτι

Βάζεις τα αμύγδαλα και τις νιφάδες βρώμης σε ένα food processor και τα κάνεις πούδρα. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μέλι και το βούτυρο κακάο.
Κάνεις μπέν-μαρί το βούτυρο κακάο για να λιώσει και το ανακατεύεις με το μέλι.
Αναμιγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το βάζεις στο ψυγείο για να σφίξει και να πλάθονται τα μπαλάκια εύκολα.
Διάλεγεις ότι επικάλυψη σου αρέσει π.χ φυστίκι Αιγίνης, τρίμμα καρύδας, τρίμμα φουντουκιού ή αμυγδάλου, ψιλοκομμένα coji berries, cacao nibs, σκόνη κακάο και ότι άλλο μπορείς να φανταστείς!!!

15 Νοεμβρίου 2010

Μπουκιές καρύδας!!!!

Μπουκιές καρύδας με διάφορες γεύσεις:
1. Βανίλια
2. Σοκολάτα
3. Λεμόνι-τζίντζερ
4. Μέντα, τσίπς σοκολάτας
5. Σοκολάτα -πορτοκάλι
6. Σοκολάτα -τσίλι
7. Κανέλα
8. Χαρούπι
9. Φράουλα (εποχής)
10. Τσίπς μπανάνας


Η βάση που χρησιμοποιείται είναι ξύσμα καρύδας, βούτυρο καρύδας, αμυγδαλόψυχα, μέλι και ότι άλλο εξτρά χρειαστεί για τις διάφορες γεύσεις!
Όλα βιολογικά και στον αφυγραντή για να διατηρηθούν τα ένζυμα και τα θρεπτικά συστατικά!



22 Οκτωβρίου 2010

Granola ή στη γλώσσα μας Rawnola!

Πάντα μου άρεσε να τρώω για πρωινό δημητριακά με γάλα. Όταν ξεκίνησα την ωμοφαγία σταμάτησα αυτή την συνήθεια που αποδείχτηκε ότι είναι και επικίνδυνη για την υγεία μια και τα γνωστά δημητριακά που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν κατηγορηθεί πολλές φορές για τοξικές ουσίες, μεταλλαγμένα, πολύ ζάχαρη.

Μετά ανακάλυψα την Granola και το αμυγδαλόγαλο!!!


Η Granola είναι τραγανές μπουκίτσες από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που αφυδατώνονται στον αφυγραντή σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 41 C έτσι ώστε να μην καταστρέφονται τα ένζυμα και τα θρεπτικά συστατικά.

Πιο συγκεκριμένα ανακατεύω αμύγδαλα, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, σταφίδες, κράνμπερυς, χουρμάδες, μέλι,μήλο, κανέλα και φυσική βανίλια. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μουλιάζονται από βραδύς για καλύτερη πέψη.

Τρώγονται μέσα σε αμυγδαλόγαλο ή σαν σνάκ όλη μέρα!








19 Οκτωβρίου 2010

Chia seeds - Η τροφή των Αζτέκων πολεμιστών!





Οι σπόροι Chia (Salvia Hispanica) προέρχονται από την κεντρική πεδιάδα του Μεξικό. Αποτελούσαν παραδοσιακή τροφή των Αζτέκων και των Μάγιας. Chia στη γλώσσα των Μάγιας σημαίνει δύναμη. Οι Αζτέκοι πολεμιστές συνήθιζαν να έχουν πάντα μαζί τους σπόρους chia και νερό για να αντέχουν και να μην αφυδατώνονται.

Θεωρούνται από τις καλύτερες πηγές απαραίτητων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και φυτικών ινών. Απορροφούν 9 φορές τον όγκο τους σε νερό, σχηματίζοντας το λέγομενο chia gel. Το τζελ αυτό περιέχει ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά και έχει ευεργετικές ιδιότητες για το έντερο. Επιπλέον βοηθά στη μείωση της αίσθησης της πείνας.(κείμενο από www.biosophy.gr)

Προετοιμασία:Φτιάχνετε 1 φλιτζάνι αμυγδαλόγαλο* και το χτυπάτε στο μπλέντερ με 2 σπόρους κάρδαμο και 1 κουτ. σούπας μέλι. Αναμιγνύεται το αμυγαλόγαλο με 4 κουτ. σούπας chia seeds. Αφήνετε για 15 λεπτά, ανακατεύετε, βάζετε σε μπωλάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο.

Μοιάζει με ρυζόγαλο αλλά είναι χίλιες φορές καλύτερο!!!!

*Για 1 φλ. αμυγδαλόγαλο χτυπάμε στο μπλέντερ 1/3 του φλιτζανιού ωμά αμύγδαλα με 1 φλ. νερό.

17 Ιουλίου 2010

Δημιουργίες chocamole!!!

Τούρτα λεμόνι
Τούρτα φράουλα
Πάστα σοκολάτας με raspberry
Chocamole(αβοκάντο-σοκολάτα)
Παστάκια λεμονιού με σουσάμι και κερύθρα

14 Ιουλίου 2010

Τρύγος μελιού στη Θίσβη















Τόσα χρόνια που τρώω μέλι πάντα αναρωτιόμουνα πια είναι η διαδικασία παραγωγής του μελιού και πως είναι να φάς μέλι κατευθείαν από το μελίσσι. Η φίλη μας Βασιλική που έχει μελίσσια στη Θήσβη μας έδωσε την ευκαιρία να ζήσουμε και αυτή την εμπειρία.
Το Σάββατο λοιπόν πρωί-πρωί ξεκίνησαν 6 επίδοξοι μελισσοκόμοι (Βασιλική, Δημήτρης, Melody, Ιωάννης, Γρηγόρης, Αλεξάνδρα) για εργασία και χαρά! Οι μελισσούλες ήταν πολύ ήρεμες αφού όλο το χρόνο η μαμά-Βασιλική τις φροντίζει με αγάπη...
Πήραμε τον 1 όροφο από τα κουτιά και αφήσαμε τον κάτω όροφο για τις μέλισσες, να έχουν και αυτές να φάνε το χειμώνα. Εντάξει, δεν νιώθω και πολύ όμορφα με αυτό, θα προτιμούσα να αφήναμε τις μέλισσες ήσυχες, αλλά νομίζω δεν είναι η ώρα μου ακόμα για να κόψω και το μέλι... Βλέπεις είμαι γλυκατζού και μου αρέσει να φτιάχνω γλυκά με μέλι αφού είναι ότι πιο φυσικό!
Γλύψαμε μελάκι με το δαχτυλάκι...
Κόλλησαν τα εντεράκια μας... πιάστηκαν τα μπρατσάκια μας να γυρνάμε τη μανιβέλα...
Όμως ένα βαζάκι μέλι μας αποζημίωσε πολύ γλυκά!!!!





11 Ιουλίου 2010

Πράσινο τζατζίκι!!!

Όταν ανακαλύψαμε αυτό το τζατζίκι ο Δράκουλας ακύρωσε τις επισκέψεις του στο σπίτι μας!!





Συστατικά:
1/2 κιλό ώριμα αβοκάντο
1 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο και στραγγισμένο)
1/5 φλ. ελαιόλαδο
3-5 σκελίδες ελληνικό σκόρδο (ανάλογα με το πόσο δυνατό το θέλουμε)
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. δυόσμο (ή άνιθο)

9 Ιουλίου 2010

Τούρτα Παγωτό!!!







Όταν αποφάσισα να φτιάξω αυτή την τούρτα παγωτό δεν περίμενα με τίποτα ότι
το αποτέλεσμα θα ήταν τόσο καλό. Όταν διάβαζα τη συνταγή μου φαινόταν λίγο
πολύπλοκη μιας και η τούρτα αποτελείται από 4 διαφορετικά υλικά, τη κρέμα βανίλιας, τα καραμελωμένα
μπισκοτάκια σοκολάτας, την επικάλυψη σοκολάτας και τη σοκολατένια πάστα καρυδιού.
Η υφή της και η πλούσια σοκολάτα, απογειώνουν πραγματικά τους γευστικούς κάλυκες.!!!!









6 Ιουλίου 2010

RAWCCINO!!!!






Βάζουμε στο μπλέντερ:
1 κ.γ ταχίνι
2 κ.γ μέλι
1 + μισό κ.γ κακάο
Βάζουμε σε 1 ποτήρι παγάκια και το γεμίζουμε και με νερό.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε όλα μαζί.
Απίστευτο...