22 Οκτωβρίου 2010

Granola ή στη γλώσσα μας Rawnola!

Πάντα μου άρεσε να τρώω για πρωινό δημητριακά με γάλα. Όταν ξεκίνησα την ωμοφαγία σταμάτησα αυτή την συνήθεια που αποδείχτηκε ότι είναι και επικίνδυνη για την υγεία μια και τα γνωστά δημητριακά που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν κατηγορηθεί πολλές φορές για τοξικές ουσίες, μεταλλαγμένα, πολύ ζάχαρη.

Μετά ανακάλυψα την Granola και το αμυγδαλόγαλο!!!


Η Granola είναι τραγανές μπουκίτσες από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που αφυδατώνονται στον αφυγραντή σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 41 C έτσι ώστε να μην καταστρέφονται τα ένζυμα και τα θρεπτικά συστατικά.

Πιο συγκεκριμένα ανακατεύω αμύγδαλα, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, σταφίδες, κράνμπερυς, χουρμάδες, μέλι,μήλο, κανέλα και φυσική βανίλια. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μουλιάζονται από βραδύς για καλύτερη πέψη.

Τρώγονται μέσα σε αμυγδαλόγαλο ή σαν σνάκ όλη μέρα!








19 Οκτωβρίου 2010

Chia seeds - Η τροφή των Αζτέκων πολεμιστών!





Οι σπόροι Chia (Salvia Hispanica) προέρχονται από την κεντρική πεδιάδα του Μεξικό. Αποτελούσαν παραδοσιακή τροφή των Αζτέκων και των Μάγιας. Chia στη γλώσσα των Μάγιας σημαίνει δύναμη. Οι Αζτέκοι πολεμιστές συνήθιζαν να έχουν πάντα μαζί τους σπόρους chia και νερό για να αντέχουν και να μην αφυδατώνονται.

Θεωρούνται από τις καλύτερες πηγές απαραίτητων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και φυτικών ινών. Απορροφούν 9 φορές τον όγκο τους σε νερό, σχηματίζοντας το λέγομενο chia gel. Το τζελ αυτό περιέχει ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά και έχει ευεργετικές ιδιότητες για το έντερο. Επιπλέον βοηθά στη μείωση της αίσθησης της πείνας.(κείμενο από www.biosophy.gr)

Προετοιμασία:Φτιάχνετε 1 φλιτζάνι αμυγδαλόγαλο* και το χτυπάτε στο μπλέντερ με 2 σπόρους κάρδαμο και 1 κουτ. σούπας μέλι. Αναμιγνύεται το αμυγαλόγαλο με 4 κουτ. σούπας chia seeds. Αφήνετε για 15 λεπτά, ανακατεύετε, βάζετε σε μπωλάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο.

Μοιάζει με ρυζόγαλο αλλά είναι χίλιες φορές καλύτερο!!!!

*Για 1 φλ. αμυγδαλόγαλο χτυπάμε στο μπλέντερ 1/3 του φλιτζανιού ωμά αμύγδαλα με 1 φλ. νερό.