24 Σεπτεμβρίου 2012

Ωμοφαγική Τούρτα Nocciola+ Chocolate Decadence!!


Αυτή την σοκολατένια τούρτα με φουντούκια μου την ζήτησε ένας φίλος να την φτιάξω για τη γιορτή του. Κάποιοι εδώ στο σπίτι (ονόματα δεν λέμε) ζήλεψαν και μου ζήτησαν να την ξαναφτιάξω για να την δοκιμάσουν. Την φωτογράφισα για σας, σας δίνω και τη συνταγή για να την φτιάξετε, όμως προσοχή μην την φάτε πολύ αργά γιατί δεν θα κοιμηθείτε.... πρόκειται για μια τούρτα chocolate decadence!!! Η συνταγή είναι για μια τούρτα 20εκ που δίνει 12 αξιοπρεπή κομμάτια.

Για τη βάση:
1/2 κούπα φουντούκια
1/2 κούπα καρύδα
1 κ.σ κακάο
1 κ.σ μέλι ή αγάβη
1 κ.σ cacao nibs
1/2 κ.γ φυσική βανίλλια
λίγο θαλασσινό αλάτι

Βάλτε σε ένα μούλτι τα φουντούκια και αλέστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε και την καρύδα και αναμείξτε την με τη σκόνη φουντουκιού. Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε τα μέχρι να ανακατευτούν όλα μαζί καλά . Εάν χρειαστεί προσθέστε 1/2-1 κ.γ νερό γιατί θέλουμε να κολλάει το μείγμα στα δάχτυλα όταν το πιέζουμε. Ρίξτε το μείγμα σε ένα κυλινδρικό τσέρκι 20εκ και πιέστε το ελαφρά και ομοιόμορφα με τα δάχτυλα.

Για την κρέμα σοκολάτας:
2 κούπες ωμό κάσιους
1/2 κούπα μέλι ή αγάβη
1 κούπα ωμό κακάο
1/4 της κούπας νερό
1/4 της κούπας ωμό βούτυρο καρύδας
1/4 της κούπας ωμό βούτυρο κακάο
3 κ.σ εκχύλισμα φυσικής βανίλιας
100 γρ ωμά φουντούκια
1/4 κ.γ θαλασσινό αλάτι

Βάλτε τα κάσιους, το νερό και το αλάτι σε ένα δυνατό μπλέντερ και χτυπήστε καλά μέχρι να σπάσει τελείως το κάσιους. Προσθέστε το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και το κακάο και χτυπήστε καλά, μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να γίνει το μείγμα λείο και κρεμώδες. Προσθέστε στο τέλος  το βούτυρο καρύδας και το βούτυρο κακάο και αναμείξτε ξανά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση, προσθέστε και τα φουντούκια, ανακατέψτε να πάνε παντού και βάλτε τη τούρτα στο ψυγείο για 8 ώρες τουλάχιστον.