Όταν φτιάχνω κάτι για τον Νίκο δεν αγχώνομαι για το αποτέλεσμα, γιατί ξέρω ότι ότι και να του φτιάξω θα του αρέσει. Έτσι λοιπόν πετυχαίνει πάντα 100% και ναι αυτή η τούρτα μπορώ να πω ότι βγήκε πανέμορφη!!!!!
Η επιθυμία και έμπνευση του Νίκου ήταν η εξής: κάτω μια σοκολατένια βάση με αμύγδαλα και χουρμάδες, από πάνω μια στρώση κρέμας φράουλα ( που είχα καταψύξει από το καλοκαίρι ), μετά μια στρώση σοκολάτας και τέλος μια κρέμα μέντας με σοκολατένια σχέδια.
Το αποτέλεσμα φαίνεται στις φωτογραφίες που τόσο ωραία έβγαλε ο ίδιος.... τώρα γευστικά νομίζω ότι η μέντα υπερίσχυε έναντι των άλλων και θα την προτιμούσα μόνη της.
Σας δίνω την συνταγή αν θέλετε να την δοκιμάσετε και εσείς!
Για την βάση:
1 cup αμύγδαλα3/4 cup χουρμάδες
4Τ ωμό κακάο
2Τ μέλι ή αγάβη
λίγο θαλασσινό αλάτι
λίγη φυσική βανίλια
Κάνουμε πρώτα τα αμύγδαλα σκόνη. Μετά Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με πολύ λίγο νερό και τους κάνουμε μια πάστα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πιέζουμε το μίγμα σε μια φόρμα διαμέτρου 20cm.
Κρέμα Φράουλα:
1 cup κάσιους4/3 cups φράουλες
1/4 cup αμυγδαλόγαλο
1/4 cup μέλι
1/3 Τ εκχύλισμα βανίλιας
1/3 cup ωμό λάδι καρύδας
λίγος χυμός λεμονιού
λίγο αλάτι
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την λεκιθίνη και το λάδι καρύδας σε ένα καλό μπλέντερ.Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές προσθέτουμε και τα άλλα 2 υλικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μίγμα μέσα στην φόρμα και την βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί ώστε να συνεχίσουμε με την επόμενη στρώση.
Κρέμα σοκολάτας:
1 cup κάσιους3/4 cup ωμό βούτυρο κακάο (λιωμένο σε μπέν μαρί)
1/4 cup ωμό κακάο
1/4 cup μέλι
1/4 cup νερό
1t εκχύλισμα βανίλιας
1t χυμός λεμονιού
Η διαδικασία είναι η ίδια με την κρέμα φράουλα.
Κρέμα μέντας:
1 cup κάσιους3/4 cup ωμό βούτυρο κακάο (λιωμένο σε μπέν μαρί)
1/4 cup φρέσκια μέντα
1/4 cup μέλι
1/4 cup νερό
1/2 t εκχύλισμα βανίλιας
1/2t χυμός λεμονιού
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο μέντας.
Η διαδικασία είναι η ίδια με την κρέμα φράουλα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου