Υγιεινό γλυκό με αβοκάντο και κακάο!!!

Τo chocamole είναι το αγαπημένο μου γλυκό και αυτό γιατί η κρέμα σοκολάτας δεν περιέχει ίχνος ξηρού καρπού και ελαίου. Η κρεμώδης υφή της σοκολάτας οφείλεται αποκλειστικά και μόνο στο λίπος του αβοκάντο (88% περιεκτικότητα). Δεν τρομάζουμε όμως, γιατί πρόκειται για ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, με κύριο εκπρόσωπο το ελαϊκό οξύ. Επιπλέον αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Ε, καλίου και φυτικών ινών.
Και ακούστε και αυτό: το αβοκάντο έχει εξαιρετική αντικαρκινική δράση, είναι ευεργετικό για την καρδιά και αντιφλεγμονώδες...

Σας δίνω λοιπόν την συνταγή, η οποία είναι πανεύκολη κα γρήγορη αρκεί βέβαια τα αβοκάντο να είναι ώριμα.

Για τη Βάση

150 γρ αμύγδαλα ωμά

  60 γρ χουρμάδες

1 κουτ. γλυκού σκόνη φυσικής βανίλιας 

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μούλτι και τα χτυπάμε, προσέχουμε όμως να μην γίνουν σκόνη. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 1 ώρα, τα βάζουμε στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέτουμε την σκόνη αμυγδάλου και την φυσική βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά. Θα πρέπει όταν πιέζουμε το μίγμα με τα δάχτυλα να κολλάει.

Βάζουμε το μίγμα στη βάση ενός τσερκιού 18 εκ πατώντας το ελαφρά με τα δάχτυλα και μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα σοκολάτας το βάζουμε στο ψυγείο.

Για την κρέμα σοκολάτας

770 γρ καθαρισμένα αβοκάντο

300 γρ μέλι ή σιρόπι αγάβης

100 γρ σκόνη κακάο ωμό

3 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουτ. σούπας εκχύλισμα φυσικής βανίλιας

λίγο θαλασσινό αλάτι

Χτυπάμε τα αβοκάντο μέχρι να γίνουν μια κρέμα και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αν η κρέμα είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από την βάση, σκεπάζουμε με μια διαφανή ταινία και το βάζουμε στο ψυγείο. Τρώγεται μετά από 2 – 3 ώρες.

Να και μια άλλη εκδοχή όπου έχω φτιάξει με τη βάση μια φωλιά και έχω βάλει μέσα την κρέμα σοκολάτας.

Ιπποκράτειος Διατροφή και ωμοφαγικά γλυκά!

Στις 2 Απριλίου είχα την χαρά να  παρευρεθώ στην παρουσίαση του βιβλίου του Νίκου Λιάπη «Ιπποκράτειος Διατροφή» και να φτιάξω τα γλυκά για τον μπουφέ που ακολούθησε μετά. Το βιβλίο το είδα για πρώτη φορά στο σπίτι μιας φίλης μου και φυσικά το δανείστηκα για να το διαβάσω.  Αυτό που μου έκανε αρχικά εντύπωση είναι ότι ο συγγραφέας είναι μηχανικός (όπως και εγώ!), γεγονός όμως που δεν τον εμποδίζει να ερευνά και να συγγράφει για θέματα υγείας και διατροφής. Έτσι μέσω του βιβλίου του μας συστήνει ένα ολοκληρωμένο διατροφικό σύστημα που βασίζεται στις αρχές του μεγάλου 'Ελληνα γιατρού για την πρόληψη και τη θεραπεία μέσω των τροφών, γιατί ως γνωστόν πρέπει ''Η τροφή να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακο η τροφή σου''.

 Η Ιπποκράτειος διατροφή στηρίζεται στην κατανάλωση ζωντανών, ανεπεξέργαστων τροφών όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα βότανα.  Το βιβλίο ορίζει και αιτιολογεί με σαφήνεια τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε.  Εξηγεί με πιο τρόπο φορτώνει ο σύγχρονος τρόπος ζωής τοξίνες τον οργανισμό μας και πως δημιουργούνται οι αυτοάνοσες και φλεγμονώδεις παθήσεις.

Με σύμβουλο αυτό το βιβλίο μπορούμε λοιπόν να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας από τις τοξίνες, να προστατεύσουμε την υγεία μας από αυτοάνοσες  και φλεγμονώδεις παθήσεις, να αδυνατίσουμε, να απαλλαγούμε από πονοκεφάλους, αλλεργίες, προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος, διαταραχές ύπνου και πόνους των αρθρώσεων.

Διαβάστε λοιπόν το βιβλίο και συνοδεύεστε το με ένα ωμοφαγικό γλυκάκι από τον μπουφέ: macaroons με γεύση μέντα, χαρούπι ή λεμόνι, κρέμα φράουλα από κάσιους συνοδεία goji berry και κρέμα σοκολάτας με αβοκάντο και άρωμα πορτοκαλιού....

Πεντανόστιμα Ωμοφαγικά Brownies!

Σκέφτηκα να δώσω μια γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για ωμοφαγικά brownies. Τα συστατικά είναι καρύδια, καρύδα, μέλι, ωμό κακάο ή χαρουπάλευρο και η αναλογία για να την θυμόσαστε εύκολα είναι 3:2:1:0,5.
Αναλυτικά:

3 cups καρύδια
2 cups καρύδα
1 cup  μέλι
1/2 cup ωμό κακάο ή ωμό χαρουπάλευρο.

Βάζουμε στο μούλτι τα καρύδια και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Αλέθουμε για 1' ακόμα, ώστε να αποχτήσει το καρύδι μια βουτυρένια υφή (Προσοχή όμως μην το παρακάνουμε γιατί μετά το brownie θα βγάζει μια υπερβολική λαδίλα που δεν μου αρέσει προσωπικά).

Βάζουμε σε ένα μπώλ την καρύδα και το ωμό κακάο ή χαρουπάλευρο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μέλι και το καρύδι και ανακατεύουμε με το χέρι καλά.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα πυρέξ και το πιέζουμε να γίνει επίπεδο στο πάχος που θέλουμε.
Σκεπάζουμε το πυρέξ  με μια διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια, γιατί αυτό το γλυκό είναι τόσο χορταστικό και θρεπτικό που μια μπουκιά μόνο φτάνει...