Μους σοκολάτας με Irish Moss (χωρίς ξηρούς καρπούς) !

Σχετικά με το φύκι Irish Moss έχω μιλήσει παλαιότερα σε μια ανάρτηση του Ιουλίου που έφτιαξα μια τάρτα κεράσι. Μπορείτε να την βρείτε εύκολα εδώ: http://chocamole.blogspot.gr/2011/07/irish-moss.html

Πριν λίγες μέρες μια κουβέντα μου θύμισε ότι έχω στο ψυγείο αρκετό από αυτό το φύκι και είπα να το ξαναδοκιμάσω. Έτσι έφτιαξα μια μους σοκολάτας, ανάλαφρη και βελούδινη!!!
 Για να φτιάξετε και εσείς αυτή την μους πρώτα θα πρέπει να προμηθευτείτε από το ίντερνετ αυτό το φύκι (στην Ελλάδα δνε υπάρχει). Αφού το ξεβγάλετε καλά το φύκι με άφθονο νερό να φύγει η άμμος, το μουλιάζετε για 20-24 ώρες. Παίρνεται το φύκι το στραγγίζετε και μετά το χτυπάτε με νερό μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο τζέλ. Αυτό το τζέλ διατηρείτε για μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Για την σοκολατένια μους θα χρειαστείτε:

1/2cup Irish Moss τζέλ
1 cup αμυγδαλόγαλα
1/4 cup μέλι ή αγάβη
1/3 cup κακάο
2t βανίλια μαγαδασκάρης
μια τσιμπιά θαλασσινό αλάτι
1T+ 1t λεκιθίνη
1/4cup+2Τ βούτυρο καρύδας

Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο καρύδας και τη λεκιθίνη που τα προσθέτετε στο τέλος αφού έχουν αναμιχθεί τα προηγούμενα καλά. Βάζετε το μίγμα σε μπώλ και μετά στο ψυγείο!